Horecaondernemers of management vinden voorraad tellen een heel gedoe, maar wel gedoe dat iets oplevert. Managementinformatie waarop je kunt sturen om het resultaat te beïnvloeden. Met de toenemende druk op de marges van horecaondernemingen, is het belangrijk voor de ondernemer om een gedetailleerd inzicht te hebben in de voorraad en wat hiermee gebeurt.
Voorraadbeheer draagt bij aan een beter resultaat, mits er secuur mee om wordt gegaan. Elk procent minder brutowinst is zonde. Het beheren van de voorraad is dus een belangrijke steunpilaar bij het succes van een horeca bedrijf.